自從兒子不願吃學校食堂的食物以後，
我就得為每天準備的點心頭疼。
說他是挑食的小孩但他每餐都吃個碗朝天，
說他不挑食他又對我做的飯菜很有意見，真難伺候呢。
很忙的時候，Muffin真心是最好的選擇，
簡單快速，善後工作也不多，
雖然小孩不怎麼愛吃，偶爾做個一兩次還是可以接受的。
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奶油70克/細砂糖70克/鹽少許/蛋1顆打散/低筋麵粉100克
泡打粉半茶匙/Oreo餅乾5個去糖壓碎/原味優格60克
牛奶1～2大匙/裝飾用餅乾少許
將細砂糖與鹽分次加入室溫軟化奶油打發。
分次加入打散的蛋液，攪拌至膨脹。
倒入一半份量的優格拌至滑順。
加入過篩粉類，用橡皮刮刀以切拌方式拌勻。
加入壓碎的Oreo餅乾，倒入剩餘的優格拌至稍濃再加牛奶調整濃度。
將紙杯放入Muffin模，擠入八分滿麵糊，插上餅乾裝飾。
180度，15分鐘
（食譜來自《我的幸福烘焙廚房》）
