whisper | DidYouEverMissMe。

（誰在想念安妮？）

這兩天一直被一件難過的事情困擾，感覺幾近窒息極度不安。我於是去看了從前寫下的文字，發現自己原來斷斷續續寫了兩千多個日子。很多當時的感悟現在變作提醒，在憂鬱氾濫成災以前重重的敲醒了自己。

唔，是我在想念安妮。想念那一個坐在電腦前努力推敲文字的安妮。想念那一個每天都可以行雲流水的安妮。想念那一個單純的用文字記錄心情的安妮。

Did you ever miss me ?

原來想說，不要在這裡留下任何一個悲傷的字句，只要專注於記錄快樂的自己。

可是啊可是，生活不都是這樣，快樂有時悲傷有時；只要能在難過的時候認真檢視自己的難過，有所學習有所領悟，好好的做個記錄，等到再次面對相同的情境時讀一讀，才不會一直耽溺在負面的情緒裡面。

瞧，安妮不是說過嗎：

『大多數時候，生活是一首孤獨的吟唱；

快樂的憂傷的恬淡的所有，直接牽引的是很個人的情緒而已。

除非妳寧願沉淪，要不然那些困擾那些哀傷很快便可以成為過去，對不？』

我在想念安妮。你呢？

bake | LemonTarts。

什麼樣的情境讓你感受過深刻的寧靜了？

唸書的時候在一個遊樂園打工。從賣入門票到換代幣到賣氣球雪糕，再到做播報員甚至製作漢堡，每一天都有不一樣的體驗。

怎麼說這個樂園呢？裡邊有一條花的隧道。一路長長的木架子種了一路長長的花樹，經年累月開著浪漫的粉色九重葛，很美很美。又有一處小湖，繞著湖水邊都是低垂的楊柳，湖裡養了好多永遠餵不飽的錦鯉，在夕日下說不出來的美麗。

我喜歡另一面更大的湖。

打工的時間都在下午，剛剛好趕上夕陽落日，倒映在一面墨綠湖水上方，泛著金色的光。入夜以後，為了讓湖上夜遊的船更迷人，湖邊僅有些許燈火映照。所以你可以想像，一片深不見底的墨綠色湖水，在一片暗黑的夜幕底下，那樣的深沉你可以想像。

那時候並不喜歡湖邊售票的工作，像被放逐遠方。

夜晚坐在湖邊，清楚聽見園區各個角落的音樂看見繽紛的霓虹閃耀。寂寞啊總是。夜遊船河的遊客不多，所有一同前來的同學夥伴們，和自己的距離那麼遠；沒有人來聊聊天講講話。

於是，我在夜色之下的湖水旁開始想像，掉下去的感覺掉下去一湖墨綠的感覺究竟怎麼樣？是冷麼？是寂寞嗎？還是無法掙脫的絕望？

這麼多年過去了，我幾乎忘記那些時日了。

可是有天，我莫名想起這一湖墨綠，和這一湖墨綠之上的黑色蒼穹，那一刻的心裡突然冒起無以名狀的安靜。彷彿記憶裡那一面湖水，本該有迷濛霧氣縈繞，看不清遠方看不清。。。

是因為年歲麼？還是因為當下的心境？我不確定。

眼下這樣的日子，真實的說，偶爾會有欲求不滿的情緒掙脫牢籠，關不住也管不住。我貌似平靜的臉孔之下充斥著各種各樣的想法，隨時準備盡情的噴發。

而這一面湖水深深，悄悄躥過眼前，出奇的靜謐。而我，就在那裡。。。就在那裡。。。

我好像，穿越了時光的門，找到了心裡那一個安然的自己。

蛋撻是罪惡的甜食，如果你做了就會知道，那裡邊的糖份好多。
所以我換了餡料，在無所不能的谷歌找到了清新的檸檬口味。

這東西做了很久，照片也拍了很久；已經久到記不住做法了。關於賞心悅目的事兒，再怎麽久遠的也不要緊，我喜歡就好。

shoot | 天上人間。

雨停後，不知道是誰打翻罐子，把天空染成透明的藍色。
風起了，窗紗跟著節奏擺動，向前，退後。
這是最好的時節呢。我喜歡的。

whisper | 告別2014。

匆匆一年，萬般無奈與心傷。

期許來年，沒有煙花也璀璨。

新。年。快。樂。

bake | 藍莓奶酥優格蛋糕。

這一年似乎過得特別快。時光轉眼消散，匆匆而猖狂。

我的小日子，總是按照同樣的方式與心情，在一個既定的時間表上彳亍前進。

不無感嘆，但卻更多的膽顫心驚。

很想把生活經營成一種緩慢的電影場景。認真吃飯，靜默的；認真打掃，靜默的。

背景音樂必須是鳥叫蟲鳴，是電視聲浪，是抒情的樂曲。

淡泊以清心。理想的生活，確實一點也不難的。

最近很少玩麵團烤蛋糕。孩子們不喜歡甜食當早餐，媽媽我其實也一樣。

甜點這種療愈系食物，還是偶爾烤來過過癮就好。

忘了這個蛋糕原來的食譜在哪了。也不重要。因為它不是自己喜歡的口感，太紮實。
但，按照自己一貫的想法，死也要讓它死得好看一點。
所以照樣給它扮美美咔嚓留念了哈。

whisper | 繼續憂愁。繼續快樂。

漸漸發覺，喜悅與不安總是前後腳找上門的。
很快樂的過日子一兩日，然後再很不安的過日子一兩日；如此一半快樂一半惶恐度日，
大概是冥冥中的安排讓我好好自省好好領悟人生吧。

一半的惶恐，是在告慰自己，生命還有一半的快樂可以開懷暢飲，可以吶喊高歌。
一半的快樂，是在告誡自己，生命還有一半的悲傷隨時會伸出利爪觸碰妳。

每一個快樂不快樂的時刻，恰恰都是更接近超脫的時刻。。。。。。。

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以上，是在幾年前寫下的。剛剛感覺不安的霎那，我想到了這一篇。
這麼多年過了，這樣的情境並沒有因為年齡的增長改變。
也許，是我不小心掉進了憂愁的海洋，載浮載沉，等不到一塊浮木，等不到一艘路過的船。

夜闌人靜的此刻，我有一種深深深深的寂寞。

寂寞，是因為可以交心的朋友在遠方，沒有可以認真說話的對象。

每天每天，我的時間都在家務裡在灶台上，在小孩的嬉戲打鬧中一點點一點點溜掉。

我好像，很久了，沒有好好的跟自己獨處跟自己說說那些對生命的不解與困擾。

我也很想的，好好過生活好好的過一種積極正面的生活；
但那些足以困擾我的，卻總愛三不五時悄悄前來報到。

我終究是沒辦法變成那種，用心做菜認真吃飯好好生活的女子吧。
這一片憂愁的海洋好像怎麼遊都到不了對岸。
於是我只好這樣，在有陽光的白日裡快樂，在漆黑的暗夜裡憂傷，一直一直這樣。。。。。

whisk | 客家算盤子。

你知道的，有些食物在從前吃的時候並不會認真記住她的美好。
我是一個一百巴仙的客家人。媽媽吃的是擂茶爸爸吃的是算盤子。
媽媽的擂茶在她們那個年代，或者說在她們家，實在普通到就像香港人三點三吃蛋撻那樣。
務農的人們三餐都要吃飽，不要吃巧。所以，早也飯午也飯晚也飯，就連下午茶也要吃飯。

那樣普通的食物到了我們這個年代，要吃的話竟然得找上館子才能吃得到。
就好像算盤子。
有一年我還在工作時，一個前輩小心翼翼的捧著一小包食物過來，小心翼翼地說：慢慢吃，很貴的。
後來我才知道，在吉隆坡，賣算盤子的小販是一顆一顆這樣賣給你的。難怪前輩會說，很貴的。

買了一顆芋頭，結帳的時候才發現，呼～竟然要價13++。想起前輩說：慢慢吃，很貴的。。。
於是，回家削了芋皮蒸熟壓爛加木薯粉揉成團再搓圓微微壓一下，然後把它丟進一鍋煮開的水，慢慢等它浮上水面呼吸，再撈起來丟進冷水了洗洗三溫暖。
我並沒有像小時候那樣算盤子。我的意思是，我沒有加魷魚絲沒有豆干。我都是手上有啥就放啥，所以這一碗裡僅有肉碎香菇青蔥醬油，還有大量的胡椒粉。就醬。

算盤子要好吃，不外就是大量的胡椒粉而已咩。

bake | HokkaidoMilkBun。

驟然八月。不過一轉眼，八月又來到了尾聲。

呼。怎麼那麼快啊。好像什麼都沒有做好便又一年。這樣的速度總是教我隱隱忐忑惶恐。

我比昨日更接近衰老。在我沒有發現的時候，白髮正在醞釀，皺紋正在築構。
就要奔四的此刻，時光的長河是暴雨之後的急流，日子就像凋零的葉，眨眼便是天涯。

常常對自己吶喊我要好好生活，但我的生活好像，嗯嗯，沒有像自己許諾的那樣好好。
愧對時光啊我。真的真的。

做了很多很多很多次的麵包，喜歡它軟軟的，奶香味十足，食譜來自這裡。

高筋麵粉 270克/低筋面粉 30克
奶粉 20克/鲜奶 100克/鲜奶油 100克
黄砂糖40克/盐 2克/干酵母5克/蛋白 30克

直接後油法，第一次發酵1小時。

分割9份，滾圓鬆弛15分鐘。

兩次擀卷搓圓排入塗油烤盤，二次發酵45分鐘。

180度烤25分鐘。

bake | EggTarts。

這不是一個成功的蛋撻。那個下午其實有點狼狽，女兒完全掌控了廚房裡的流程。
她眼見我把撻皮放入模具裡，於是不落人後的跟著做。
並且深怕一不小心被媽媽迎頭趕上，她加快了速度完成了一坨又一坨的驚世傑作。

好吧。那就隨便吧。反正自己在吃，沒有在怕的啦。

大概烤太久，蛋液其實有點老，但還是很好吃，三兩下就給消滅了。
原食譜在這裡。下一次定要老老實實的照著做才是。

soul | 有夢不美。

很長一段日子我常常做夢，各式各樣的淺淺深深的夢；
時而歡笑時而恐懼時而落淚，一些卻又深刻的恍似生活中的某些片段。
醒來以後的早晨，我多半忘了夢境為何，也有些時候不期然眷戀起夢裡的溫度。

每天有夢其實很是煎熬。睡眠淺淺，輾轉反側，往往長長一覺醒來但又好像不曾睡過。
所以白天裡我都不睡覺。一整日下來累極了，必然可以深沉的睡上一覺。
也總是累極了睡著了，但那靈魂仍執意在夢境裡攀山涉水飛簷走壁。

這樣的狀況持續一段時日以後，我很常生病。
身體不舒服的時候，心裡特別脆弱；常常會有壞的情緒過境，像颱風，蹂躪著我的生活。
在換了位置換了擺設夢依然夜夜糾纏以後，我換了一個枕頭，終於把夢擋在了暗夜的窗外。

安安穩穩飽睡一覺醒來以後，我突然發現，就這樣看見一窗微亮的風景，也是生活裡的小小幸福呢。

bake | 香腸燙種麵包。

有很多陳年舊作啊啊啊偏偏沒有時間好好坐在電腦前慢慢記錄。
這個，到底該是燙種香腸麵包還是香腸燙種麵包，已經不重要。
我只記得，燙種麵團真的柔軟呢。我喜歡。

基本甜面包（食譜來自這裡）

燙種
高粉75g/細砂糖6g/熱水53g/奶油30g

奶油切小塊加入熱水煮至沸騰，然後加入高粉與細砂糖揉成團。
放凉後表面抹油放冰箱冷藏18-24小時。

麵團
高粉225g/細砂糖36g/牛奶115g/鹽3g/酵母4.5g/全蛋1顆/奶油30g

* 燙種麵團取出回溫，加入麵團材料拌成光滑麵團，加奶油揉至擴展狀態。

* 首次發酵一小時或至雙倍大，取出排氣。分割60g一份滾圓，休麵10分鐘。

* 二次發酵半小時或至雙倍大，180度烤12分鐘。

bake | CoffeeChiffonCake。

假期裡除了外出採買順便帶小孩逛書局以外，幾乎都窩在家裡無所事事。
住在友族同胞佔大多數的社區裡，開齋節不似尋常日子，夜夜都有煙火點綴星空。

今天真是涼涼的好天氣，一直都在下雨；無事聽聽風聲雨聲，等時光點滴滑過，真好。

小孩不用上學的日子，廚房開伙的次數沒有少過；只不過不用著急，心情自然就好。

窩在家裡的小孩們，不是看書就是看電視，偷懶的女人當然要趁機掛網看《好聲音》咯^^

嗯嗯。生活。如此這般。靜心。安好。

不久前做了一個咖啡戚風，小盆友抗議說苦，媽媽我覺得還好，唯一的缺點是斑紋沒有做好^^
謝謝The Kitchen 70's的一個好食譜。

cafe | MintTeaGranita。

最近總是這樣，熱到一個極致以後半夜裡再來一場風和雨的角力。
然後醒來，又是一個熱到極致的白日。
老外說，沒有壞的天氣，只有各種不一樣的天氣而已。

說的也是。即便改變不了天氣，也可以換個心情面對不一樣的溫度咩。

泡一壺茶，加點蜂蜜鮮奶，還有一束薄荷，放進冷凍庫裡；
等等取出來用叉子刮一刮，就是好好吃的薄荷奶茶冰砂咯！

Enjoy !

soul | 隨想0724。

我把學過的歷史還給了老師。
所以我不知道，不知道是什麼樣的仇恨讓遠方的戰火澆不滅，燒不完。
但我在網上看見遠方，真實的流著血和淚，還有真實的死去。
小小的小孩們，不是流著血在醫院的床上哀嚎，就是緊閉著雙眼永遠睡去。

非得用砲彈來說服我嗎請問？

嗜血的從來不是手無寸鐵的平民百姓。
嗜血的從來就是手握權力不放的人們。

人類的歷史，大多是用鮮血記下的，不是嗎？

bake | 日式巧克力舒芙蕾蛋糕。

這是一個非常好吃的蛋糕，雖然我做的不怎麼樣^^

對於乳酪二字我通常敬謝不敏，過目即忘。

所以這個食譜我雖然看過了但完全沒有嘗試的意願；直到我姐請我吃了一片。

哇哇哇。真是好吃到不得了。

那個下午，在我媽家玩到不亦樂乎的五個小盆友，一下就把它吃清光。

回家以後買齊材料就找上Jessie的部落格看食譜做了一個。

烤好倒扣在矮矮的網架上，下方沒有墊紙，涼了以後倒轉過來，變成了洞洞臉。

為了拍照，等不及讓它冷藏就分切了；然後又等不及冷藏就吞掉了。

真心好吃。真心好吃到不得了。

（五顆星的食譜在這裡）

後記：之前都進不到她家，今天一點竟然可以吶！真幸運！

bake | 燙麵椰糖戚風。

生活啊，不管外頭再怎麼的淒風苦雨也是要過的。

誰知道明天？誰知道以後？把握當下的每時每刻才是最重要的，不是嗎？

所以啊，一定要把每一天都當作額外賺到的最後一天，好好的過才是。

趁著女兒還在睡覺這段短短的時間裡，上網寫寫字是我最享受的美好時光。

一杯早茶，一份早餐，掛在無邊無際的網上～不好意思的說，這樣的吃法還真是消化不良 ^^

這是我一天的開始，有點混亂有點趕，但又絕對的自在。

做了很久的蛋糕，久到忘了食譜是哪家的了。

等等一定要找出來做個記錄。

（食譜在這裡）

椰糖戚風蛋糕（取自《戚風蛋糕出爐了》）

蛋黄糊

150克 椰糖

100毫升 椰漿

6个 蛋黄

4大匙 食油（我用葡萄籽油）

1/4小匙 鹽

140克 普通麵粉（我用低粉）

蛋白霜

6个 蛋白

1/2小匙 塔塔粉（我啥都沒用）

50克 細砂糖

shoot | LifeGoesOn。

如果必須攀過一座座山峰才能看見絕美的風景，我希望這就是山巔。
如果必須墜落最深的谷底才能採摘最美的花，我希望這就是谷底。

祝福妳，我的馬來西亞。

cafe | 巧克力甜甜圈。

看起來很好吃的甜甜圈，食譜來自《名店麵包到你家》。
不用酵母發酵，用的是泡打粉，材料拌成麵團冷藏，取出後壓模後油炸。
可是冷掉以後不再好吃，幾乎可以用硬邦邦來形容了。

做一件賞心悅目的甜點，成果再不完美，也可以小小的驕傲一下下呢。呵呵。

soul | 隨想0709。

人生啊，假設太多，結論太少；憂愁太多，答案太少。
我只能在別人的苦難裡愈發謙卑，一路忐忑的往前走。

心情好壞源於瞬間的動念。
不抗拒我的壞心情，它讓我學會，選擇轉身，總能面向燦爛的陽光。

bake | 日式煉乳麵包。

最近很夯的日式煉乳麵包，真的很好吃。原食譜用的是麵包機，我也用麵包機。
沒有重複攪拌，材料放進去以後我開著蓋基本上都不去理它；
攪拌完成後才蓋上蓋子發酵，並且在發酵時間結束以前就按停，然後把攪拌缸取出來。

這個麵包的造型真好看，跟蛋糕比較也是不遑多讓的。
麵包是烤來當下午茶的點心，剩下的一點留到晚上依然柔軟，我很喜歡呢。

中文食譜在肉桂打噴嚏，原創者的日文食譜在Cookpad這裡。

材料

高筋麵粉200克/糖20克/鹽3克/

速溶酵母3克/練乳25克牛奶130克/無鹽奶油20克

塗料

練乳20克/無鹽奶油20克